ミスド本格ドーナツ、オールドファッション

強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけます。

ボウルにマーガリン、砂糖を入れてよく混ぜます。

さらに卵、牛乳も入れてよく混ぜます。

最後は手でまとめます。
☆決してこねてはいけません。グルテンが発生しないようにサックリ混ぜまとめましょう。

お盆などにラップを敷いて、そこに混ぜ合わせた生地をのせて、約1㎝の厚さで成形します。

ある程度にしたら、ラップで包み、麺棒を使って、15㎝×22㎝の大きさにします。
☆円の大きさが約7㎝なので、2×3列

30分経ったら、型抜きをしていきます。今回は、ペプシコーラのペットボトル、キャップを使用しました。
☆ペットボトルを切る

型抜きしたものを10㎝角程度に切ったクッキングシートに並べます。
☆切ってないシートでも大丈夫です。

余った生地をまとめて、1㎝の厚さで延ばして型抜きします。
☆2個分程度の大きさ。7×14cm

生地の円に沿って、中央に楊枝などで、筋を入れます。
☆楊枝を上下に小刻みに動かしながらやると、生地を引張りません。

170度の揚げ油で、揚げていきます。筋を付けた方を上にして、2分30秒揚げます。
☆いじりません。重ならない様にする

茶色く揚げ色がついたらひっくり返し、さらに2分、揚げていきます。

網などの上で冷ませて、完成です。

☆ミスドHPより☆
オールドファッションはなぜ割れてるの？
オールドファッションは生地を裏面から揚げます。

生地を揚げると、でんぷん、たんぱく質が固まり揚げ色がつきます。ひっくり返して表面を揚げる時に、まだ生地が柔らかい表面から

☆原材料☆
小麦粉、食用精製加工油脂、砂糖、植物油脂、デュラム小麦粉、ブドウ糖、脱脂粉乳、乾燥卵黄、食塩、

澱粉、脱脂大豆粉、全粉乳
【以下食品添加物】ベーキングパウダー、乳化剤、香料、ビタミンE、着色料（ビタミンB2）

原材料は、ミスドに問い合わせて聞いた。とあったのでそこから引用させてもらいました。チョコファッションの、ココア等を省いた

☆フライ用のオイルは純植物性で、常温で固形。らしい。どんな油なんだろ？お家ではサラダ油かキャノーラ油だな。ミスドHPより

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