トリッパの♪シードル煮
Satoruん
作り方
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1
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塊のトリッパは・・充分な下処理が肝心！
ローリエと一緒に何度も茹でこぼして、臭味を取り除きます！
５～６回茹でこぼして、竹串がすーっと通るようになったらＯＫ！
水で表面をしっかり洗いましょう！
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2
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後は潰したニンニクをオリーブオイルで温めて、ニンジンやセロリなどの香味野菜を炒めましょう！
そこへカットしたトリッパと、シードルをひたひたと・・・
水分が殆どなくなるまでじっくり煮込んで・・・出来上がり
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3
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途中で塩で味を調整してね。
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コツ・ポイント
トリッパの下処理が肝心！ 竹串がすーっと通る程度。。
あんまり軟らかすぎると・・食感が台無しよ。
あんまり軟らかすぎると・・食感が台無しよ。
このレシピの生い立ち
トリッパは大好きな食材です！ 時々塊で買ってきて料理してます！
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Satoruん
