レタス＞卵サラダ

レタスはよく洗い水気を切って手で小さくちぎります。新玉葱は縦半分に切ってスライスします。合わせて、塩ひとつまみ（分量外）を溶かした水に浸して暫くおきます。

ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は粗微塵に、黄身はフォークの背などで潰しておきます。

(１)と(２)を混ぜます。この時、レタスの水切りをゆるめにして、マヨネーズの量を減らすようにしています。塩胡椒でお好みの味に調えて出来上がりです。