☆お料理屋さんの☆白魚の卵とじ☆山椒入り

☆お料理屋さんの☆白魚の卵とじ☆山椒入り

Description

簡単でやさしい味に仕上げました。ご飯が進む一品です。

材料 (2人分)

  白魚
200g
  卵
2個
  長葱
1/4本
  三つ葉
2、3本
   水
150cc
ひとつまみ 

作り方

1

写真

白魚は 冷水で洗いし 水気をきる。 

2

卵をボールにとって溶いておく。

3

三つ葉は 1cmほどに 白葱は斜めに切っておきます。

4

鍋に水と本だしをいれて、沸かします。

5

写真

みりん、白だしで味を整えたら 白魚、白葱をいれる。

6

写真

再び沸騰したら 溶き卵を回しいれ 卵に火が入ったら 火を止め
三つ葉と、山椒をいれ 出来上がり。

コツ・ポイント

山椒を入れると 白魚の独特な泥臭みが消え 食べやすくやります。

このレシピの生い立ち

お料理屋さんから教えていただいたレシピをアレンジ。白魚の臭みが苦手な私でしたが 白魚の卵とじには山椒が欠かせなくなりました。
レシピID : 5882901 公開日 : 20/01/06 更新日 : 20/01/06

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