【木城町ふるさと納税】豚ウデ肉5キロ解体

作り方

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お肉は冷凍で届きます。発送された時に木城町から発送しましたメールが送られてきます。冷蔵庫で丸一日自然解凍しました。
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一日冷蔵庫に入れておいたお肉はまだ半解凍状態。とりあえず切りやすそうなところから切ってみました。
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切り口が見えました。脂身もそれほど多くなく思ったより良さそうなお肉です。
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さらに真ん中をまた横に切ってみました。
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切り口はこんな感じ。
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適当に小さいブロックに分けてみました。
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まずは焼肉用に少し厚めに切りました。500g以上
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薄切り肉も500g以上。これは生姜焼き用【レシピID：5908549 】この時、半解凍状態だと綺麗に切れます。
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こちらは炒めものや煮物に使う細切れ肉に。120gぐらいの小分けにして6袋作りました。
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角切り肉は1キロ以上。カレーや酢豚【レシピID : 5908519 】に使うつもり
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大きな塊はチャーシューと塩豚に。チャーシュー用500g、
塩豚用500g
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これだけ切ってもまだ赤丸のお肉(2k)が残っていますが、まだ凍っているのでこのまま冷凍庫へ。無くなった頃にまた切るつもり
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チャーシューの作り方
レシピID：5885057
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塩豚の作り方
レシピID：5885152
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脂身で自家製ラードも作れます。レシピID：5885156
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角切り肉で酢豚【レシピID : 5908519 】
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薄切り肉で　生姜焼き【レシピID：5908549 】
脂身が甘くて美味しいです。