カリッと！！豆腐でココアクッキー
スイーツ研究所
作り方
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1
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豆腐をポリ袋に入れに手で潰す(ここでしっかり潰しておくと豆腐感が無くなります)
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2
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サラダ油を加え全体にいきわたるようにもみ混ぜる
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3
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砂糖、ココアパウダーを加えてムラがないように混ぜる
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4
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薄力粉を5回くらいに分けてムラがないようにもみ混ぜながら加える。
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5
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豆腐クッキーは、カントリーマ〇ムみたいになりがちですが、ここでしっっかりもむと、硬めの食感になります。
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6
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(冷蔵庫で15分寝かせる(やらなくてもOK))
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7
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クッキングシートを敷いた天板の上に生地を並べる(薄くしたほうが硬めのカリカリ食感になります)
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8
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180℃に余熱しておいたオーブンで20分焼く(足りない時は5分ずつ追加)(直後は柔らかいですが冷えると硬くなります)
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9
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完成！！
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コツ・ポイント
—硬めの食感がお好みの方—
・かなりしっかりめにもむ
・生地は薄くして焼く(5mm以下)
—柔らかめ(ケーキぽい？)がお好みの方—
・あまり揉みすぎない(材料が混ざる程度)
・生地は厚めに(1cm以上くらいかな？)
・かなりしっかりめにもむ
・生地は薄くして焼く(5mm以下)
—柔らかめ(ケーキぽい？)がお好みの方—
・あまり揉みすぎない(材料が混ざる程度)
・生地は厚めに(1cm以上くらいかな？)
このレシピの生い立ち
家にあるものでダイエット中でも食べられるお菓子を作りたかったから。
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