チョコツイストドーナツ
ルサロンミニヨン
作り方
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1
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ボウルに塩、砂糖、バター、生種、水を入れ軽く混ぜ、最後に強力粉をいれて、材料が均一に混ざるまで捏ねる。
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2
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1.5倍の大きさまで発酵、ガス抜き後、再び元の大きさまで発酵する。
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3
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5等分して丸め、10分休ませる。
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4
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30センチの長さに伸ばして両端10センチくらいは細くする。
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5
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半分に折りねじりツイストの形に成形する。
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6
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35度40分発酵後、170度の油で片面1分づつ揚げる。
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7
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カスタードクリームの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、レンチンしてクリームを作って冷ましておく。
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8
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ツイストの中央にナイフかハサミを入れカスタードをその中に入れる。上に溶かしたチョコを塗る。
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コツ・ポイント
チョコが苦手な方はカスタードやチョコを無しでグラニュー糖をかけてシンプルツイストも美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から大好きだったチョコツイストをレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルサロンミニヨン
