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里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る
170度くらいの揚げ油で里芋に楊枝が軽く刺さるくらいまで、素揚げする
鍋に少量の油を入れて火にかけ、挽き肉を炒める
水、酒、砂糖、醤油を加え沸騰したら、水とき片栗粉を混ぜながら、ちょうどよいとろみになるまで加えていく
素揚げした里芋を器に盛り、上から4をかける。
とんかつだいすき
