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□鶏肉を一口大に切り分け、塩・胡椒、砂糖をかけ、下味をつける。●プチトマトを半分に切る。●ピーマンを短冊切りにする。
●フライパンを温めて、オリーブオイルを入れる。●鶏肉を片面4分前後焼く。●裏面も4分前後焼く。
●プチトマト、ピーマンを加えて炒める。●白ワインを加えて炒める。
●鶏肉に火が通ったら、マスカルポーネを加える。●全体に溶け込んだら器にとる。●パセリをかけてできあがり。