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□鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒、砂糖をかけ、下味をつける。●ピーマン、パプリカを短冊切りにする。▲サラダを器に盛る。
●フライパンを温め、ごま油を入れる。●鶏肉を片面4分前後焼く。●裏面も4分前後焼く。●ピーマン、パプリカを入れる。
●白ワインを加えて蒸し焼きにし、鶏肉に火を通す。●しょう油を加える。●マスカルポーネを加える。
●全体に溶け込んだら器にとる。●パセリをかけてできあがり。