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かぼちゃは火が通りやすいように1㎝幅に揃えて切る。耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、軽くラップをして800Wで6分位加熱する。
かぼちゃに火が通ったら、熱いうちにつぶす。
かぼちゃを冷ましている間に他の下準備をする。きゅうりを小口切りにし、塩揉みしておく。
きゅうりが柔らかくなったら固くしぼる。ハムは1㎝幅に切り、ゆで卵は適当な大きさに切る。
かぼちゃが冷めたら、きゅうり、ハム、ゆで卵、レーズンを入れ、よく混ぜる。
マヨネーズを入れて混ぜ、お好みでプレーンヨーグルトを入れて固さを決める。塩コショウして味を整える。