丹波篠山の黒枝豆
yamaＱ太郎
作り方
-
-
1
-
黒枝豆狩りに行きました
-
-
-
2
-
黒枝豆は現地調達ですので幹が太く
そこそこ豆がついているのを選びます
-
-
-
3
-
-
-
-
4
-
大体一本で600g有りました
-
-
-
5
-
枝豆はさやの左右をハサミで切り
-
-
-
6
-
ざるに入れて
塩揉みして
細かい毛と土ゴミをもみ洗います
-
-
-
7
-
約2リットルの水に塩大さじ4
沸騰させて
豆を入れて
-
-
-
8
-
12分
好みの味になれば
ざるに開け
-
-
-
9
-
少し味塩まぶして
出来上がり
-
-
-
10
-
こんな感じなんですが
-
コツ・ポイント
茹で時間
色々な枝豆有りますが
8ミリ以上の豆は10分前後で硬さ見てくださいね
今回は15分で茹でました
色々な枝豆有りますが
8ミリ以上の豆は10分前後で硬さ見てくださいね
今回は15分で茹でました
このレシピの生い立ち
自分なりにご当地レシピを元に調整して楽しんでます
yamaＱ太郎
