でびる・チキン
Description
チキンにコーヒー風味が合うなんて、信じられない?でも、アウンダナ。これが・・・
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏ムネ肉に、塩、コショウする。
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2
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フライパンにサラダ油、砕いたクミンを入れて火にかけ、クミンの香りが出たら、お肉を入れて、両面をコンガリ、ソテーする。途中でバターを足すと、風味がいいよ。
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3
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コンガリ焦げ目がついたら、白ワインまたは、酒をふりかけて、アルコール分を飛ばし、蓋をして、蒸し焼き状態にする。
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4
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一旦、お皿にお肉を取り出す。蒸汁はフライパンに残しておく。
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5
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フライパンに、みじん切りにした玉ネギを入れて、シンナリするまで炒める。(玉ネギに、蒸汁を吸わせる感じ)
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6
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生クリームを加えて、インスタントコーヒーの粉を加え、お肉を戻しいれる。
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7
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レーズンも加えて、軽くトロミがつくまで煮詰め、黒コショウ、塩で味を整えて、出来上がり!
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コツ・ポイント
クミンがポイント!コーヒーの苦味とコクをイカシテね。
このレシピの生い立ち
コーヒーと、チキンサンド食べて、考えたのさ。