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ナイラゲとリュウキュウのゆの酢和え

ナイラゲとリュウキュウのゆの酢和えの画像

Description

ゆずの季節になりましたね。もうそろそろゆず酢が絞られるかな？

材料 （2人分）

胡瓜
2本
リュウキュウ
3本
ナイラゲ(クロカワカジキ)
300g/1パック
塩
少々
砂糖
適量
ゆず酢
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    リュウキュウと胡瓜を薄切りにする

  2. 2

    写真

    リュウキュウのココ落とすの忘れずに

  3. 3

    写真

    リュウキュウと胡瓜を塩揉みする。※別々でもok めんどくさいので時短も兼ねていつも一緒に揉んでます

  4. 4

    写真

    アクが抜けるまで揉んだら1度流水で洗い、絞る

  5. 5

    写真

    ナイラゲ(今回はキハダマグロで代用)に少し塩をふる※塩無くてもいいです。味がしみる為の下処理

  6. 6

    写真

    容器に砂糖、ゆず酢、醤油の順に入れ混ぜる。味の好みでそれぞれ加減して下さい。

  7. 7

    写真

    合わせ酢にナイラゲを入れ、合わせる。その後、リュウキュウ、胡瓜を入れて混ぜる

コツ・ポイント

わたしはいつも砂糖多めです。今回は醤油入れすぎました＿|＼○＿無塩ゆず酢だったら塩多めでもいいかもしれないですね！

このレシピの生い立ち

小さい頃からの馴染みの料理。まだゆず酢が絞られてなかったのでゆず玉もらって手絞りしたので思ったより酸っぱくなっちゃいました( 'Θ' ) ゆず玉の殻で今日は柚子風呂♪
レシピID : 5895608 公開日 : 19/11/03 更新日 : 19/11/03

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ナイラゲとリュウキュウのゆの酢和え
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