ずり(砂肝)のアビージョレモン風味
ぷくぷく11510
作り方
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ずり(砂肝)は信頼できるお店で、新鮮な品を求め、すぐに調理します
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ずりを下処理します。詳しくはレシピID：5896246 鳥屋さん直伝ずり(砂肝)の下処理をご参照ください。
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オリーブ油、塩、こしょう、等材料は家に有るものを使います
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ずりにニンニクと生姜をまぶし、塩胡椒します。
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小さい鍋(我が家は卵焼き器)にオリーブ油を入れ、ニンニクチューブを加え、火にかけます
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鷹の爪は種を取り除き、細かく切ります
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マーガリンを加えます。マーガリンが溶けたら、鷹の爪を加えます
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ずりを加え、弱火でゆっくり中まで火を通します。二分経ったら、ひっくり返して、両面じっくり火を通します。
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中まで火が完全に通ったら、食卓へ。
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取り分けてレモン添えていただきます。
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コツ・ポイント
ずりは白い部分をきれいに処理すると、おいしく出来ます。ずりの中まで完全に火を通します。
このレシピの生い立ち
ずりは低カロリーだと教わったを鳥屋さんに勧められて、作って見ました。
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