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長ネギを2ミリ位の小口切りにする
油をひかないフライパンに1の長ネギを入れ、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。
長ネギが少ししんなりしたら味噌を入れてよく混ぜる
栃尾揚げに切り込みを入れて筒状にし、3をまんべんなく入れて、180度のオーブンで10分焼く。
4の栃尾揚げを6等分し切り口を見せるように盛り付け、マヨネーズをかけ、あさつきをトッピングして出来上がり。