切り干し大根と油揚げの煮物
モモエッコ
作り方
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1
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切干し大根を水につける。10〜15分たったら、水を取り替えながらきれいに洗って絞る。
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2
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油揚げは湯どうしをして、縦2つに切り、横にして7ミリくらいに切っておく。
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3
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鍋にだし汁を入れ、醤油、酒、みりん、砂糖を加え沸騰させる。（調味料の分量はおこのみで）
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4
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切り干し大根、油あげ、ネギを加え、沸いたら火を弱めて10分ほどコトコト煮含める。
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5
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切り干しだいこんが柔らかくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
・切り干し大根は水につけすぎると風味がなくなります。
・切り干し大根のかたさは煮る時間で調整してくださいね。
・切り干し大根のかたさは煮る時間で調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
我が家のおかずの定番です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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モモエッコ
