居酒屋さんのいももちに挑戦☆
Description
外はカリッ、中は軟らかくてモッチモチ。ほんのり甘くて、やっと居酒屋さんで食べたいももちに近づきました！ちょっと揚げすぎで焦げちゃいましたが＾＾；アツアツをお召し上がり下さい。冷めても軟らかいですよ。
HappyKoron
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥き、1ｃｍ幅に切って、たっぷりのお湯でゆでる。軟らかくなったら鍋のお湯を捨てて、もう一度火にかけ、鍋を回しながら水分を飛ばす。熱いうちに粒々が無くなるくらい潰す。
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2
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ボ－ルに白玉粉と牛乳大さじ1を手でこねて、耳たぶくらいのやわらかさにする。
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3
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┃1に┃2と砂糖・つなぎの片栗粉・牛乳大さじ1/2を入れ、手でこねて混ぜ合わせる。これを18等分にして、1つずつ丸めて、180度に温めた油で、軽くキツネ色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
白玉粉のかたまりや粉っぽさをなくす為に、先に牛乳でこねて、軟らかくして下さい。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたいももちがとっても美味しくて、家で再現したくなり、試行錯誤の結果、このレシピにたどり着きました。
娘にはまだちょっと違うと言われているので、これからも挑戦するつもりです。
娘にはまだちょっと違うと言われているので、これからも挑戦するつもりです。
HappyKoron
