【野菜ソムリエ】こえびちゃんの胡麻鰹
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。茹でたこえびちゃんにごまとかつおをからめて、出汁を使わなくても風味の良い和え物に。
京都府
材料
（4人分）
茹でたこえびちゃん
６コ
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（A）
・マヨネーズ
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・しょうゆ
小さじ２
・ごま油
小さじ１
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（B)
・けずり節
３ｇ
・すり金ごま
大さじ３
作り方
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1
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こえびちゃんの茹で方は、こちらを参照してください。ID5891383
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2
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茹でたこえびちゃんは縦半分に切り、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
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3
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（A）を混ぜ合わせて、２のこえびちゃんにからめます。
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4
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（B)を混ぜ、３にまぶします。
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コツ・ポイント
お好みで和え衣に、山椒または七味唐辛子、柚子こしょうをきかせてもおいしいです。辛さはお好みで加減してください。こえびちゃんは茹ですぎず、ややかために上げるほうが、和えたときにくずれません。
このレシピの生い立ち
煮物で食べることが多いえびいもやこえびちゃんですが、わざわざ出汁をひかなくてもかつおやごまで和えると、風味よく食べられます。また、煮物が余ったときにも、和え物にすると目先が変わってお勧めです。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
