かぼすの〆鯖酢の物

かぼすの〆鯖酢の物

Description

かぼすの酸味と香りが食欲を…⤴

材料 (3人分)

きゅうりの塩もみ
60g
わかめ(戻し)
35g
〆鯖(市販)
80g
かぼすの皮(すりおろし)
3g
かぼすのしぼり汁
40g
◎醤油
3g
◎砂糖(三温糖)
3g

作り方

1

写真

きゅうりは輪切りにして塩を振り、しばらく置き、水分を絞る。わかめは水で戻し水分を切っておく。〆鯖は切る。(a)

2

写真

かぼすの皮をすりおろし、果汁を絞る。(b)

3

写真

(b)に◎を入れて混ぜ合わせる。
(a)に入れる。

4

写真

冷蔵庫で1時間くらい置く。

5

写真

器に盛る。(下図)

コツ・ポイント

キュウリの塩もみ、わかめは水分はしっかり切る。
かぼすの酸味が強いので、味見をして砂糖等で甘みを加えて調整する。

このレシピの生い立ち

かぼす…3個。安価で手に入ったので⤴。
柑橘系の香りがお台所を漂っていて…いい気分での時間でしたっ♪
レシピID : 5901769 公開日 : 19/11/16 更新日 : 19/11/16

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