鯖餃子

鯖はあらかじめ切り分けておく

鯖と味噌と生姜とにんにくをフードプロセッサーにかけ、よく混ぜる

餃子の皮を片面だけ湿った布巾につけて湿らせ、鯖のたねを包む

焼くときのポイントは、餃子を並べた後に水三分の1を注いでふたをして、中火強で火を通し、焼き色をつける。