ずり(砂肝)の唐揚げ
ぷくぷく11510
作り方
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ずり(砂肝)は、信頼できるお店で新鮮なものを買い求めて、直ぐ調理します
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ずりの白い部分を取り除きます。鳥屋さん直伝ずり(砂肝)の下処理レシピID : 5896246を参考にしてください
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3
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下処理できたずりにニンニクチューブをまぶします。
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4
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唐揚げ粉をナイロン袋に入れます
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5
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唐揚げ粉をずりにまぶしたら五分ほど置きます
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6
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油を入れて、フライパンを熱して、ずりを入れて、弱火で、ゆっくりあげるというか、焼くというか。じっくり火を通します
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7
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両面じっくり焼いたら、キッチンペーパーの上で油を切ります。
そしてお皿に盛り、お好みでレモンを添えていただきます。
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コツ・ポイント
すじを取らねば固くて食べにくいです。おいしく食べる為に、下処理を丁寧にします。油は少なくして、揚げるより、焼くと言う感じで調理します
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューのずりの唐揚げを作りました。カロリー少ないずりは、我が家のお気に入りです。
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