ミスド本格ドーナツ、ポンデリング！

薄力粉、白玉粉、ベーキングパウダーをふるいにかけます。特に白玉粉はダマになってるので麺棒などでよく砕いて下さい。

砂糖、水飴、塩、マーガリン、溶き卵を混ぜ合わせます。

そこに、粉類を再度ふるいながら入れて混ぜます。

1個8gずつ取って丸めます。その際に、表面がツルツルをなるようにします。
☆指にヨーグルトを少し付け揉むといいです。

10cm角に切ったクッキングシートの上に、丸めたものを8個使って繋げて、ポンデリングの形にします。

☆繋げるコツは、くっつける場所に少しヨーグルトをつけて、ムニュムニュ擦り合わせます。しばらくおくと、くっつきます。

低温の160度に熱した油で揚げていきます。
☆シートごと入れた方が形が崩れません！シート油でベトついて嫌だけど。

30秒経ったら裏返します。
フライ返しを使ってやると綺麗に、形を壊さずに返せます。
★菜箸だと分解するかも知れません

1分した再度裏返して、1分揚げていきます。

ハニーシュガーグレーズ
耐熱の器に、粉糖、牛乳、はちみつを入れて、電子レンジ（500W）で20秒加熱してよく混ぜます。

少し冷めたハニーシュガーグレーズに、熱々のドーナツを付けます。
★あまり時間をおくとグレーズが固まってしまうので注意！

網などの上で冷まして、固まれば完成です。

グレージングは、ドーナツが熱いうちに行なうらしい。ミスドHPより

＜ポン・デ・リング＞
砂糖、植物油脂、食用精製加工油脂、鶏卵、小麦粉、コーンシロップ、食塩、脱脂粉乳

デキストリン、澱粉、小麦ファイバー、蜂蜜、コラーゲンペプチド

が原材料です。
油脂は、揚げ油とマーガリン。コーンシロップ→水飴。脱脂粉乳→ヨーグルト。澱粉→白玉粉(本来はタピオカ粉)

別サイトで1個当、鶏卵使用量4.6g、脱脂粉乳(スキムミルク)0.4g＋カゼイン0.1gで牛乳換算6.74gらしいです。

白玉粉はもち米を粉にしたもので、時間と共に固くなる。ヨーグルトのタンパク質と澱粉を混ぜる事で水分が蒸発せず固くなりにくい

レシピID:5875085
ミスド本格ドーナツ、オールドファッション
も見てね！
ミスドの事色々詳しく記載してあります。

☆祝☆
つくれぽ10人、ありがとうございます。
話題のレシピになりました。
2020.5.23