ベトナム風厚揚げトマト　VN

干し椎茸はお湯で戻して細かく刻む

豚挽肉、干し椎茸、ねぎのみじん切り、パクチーのみじん切りを混ぜ、片栗粉、塩こしょう、ナンプラー で味付け

正方形の厚揚げを三角になるように二等分して、切り込みを入れる

フライパンに油をひいて、片栗粉をまぶした面から焼き、他の面も軽く焼く

トマトを加えふたをして蒸し焼きにして肉に火を通す

ナンプラー を入れて味を整える