よもぎあんぱん

よもぎあんぱん

Description

もちもちよもぎあんぱん。

材料 (12個)

バター
20g
砂糖(きび砂糖)
30g
5g
乾燥よもぎ
適量
ぬるま湯
200cc
ぬるま湯(よもぎ用)
25cc
白神こだま酵母
6g
餡子
200g

作り方

1

ぬるま湯に、酵母を入れておく。ぬるま湯(よもぎ用)に乾燥よもぎを入れて混ぜておく。

2

捏ねは、ホームベーカリーに任せる。強力粉、バターと塩、よもぎははしっこに。砂糖は真ん中に置く。

3

写真

酵母の入ったぬるま湯は、砂糖目掛けて一気に入れる。
生地コースセットしてスイッチオンする。

4

写真

捏ねが終わったところで、タッパーに入れて、オーブンで発酵。40度で40分。

5

写真

発酵した生地のガス抜きして、50gづつ丸めていく。

6

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生地を綿棒で伸ばして、餡子を入れていく。
40度で40分発酵させる。

7

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焼き方は2種類。天板で挟んで焼くあんぱんと、ふっくらまぁるいあんぱん。

コツ・ポイント

白神こだま酵母でつくると、モチモチふっくらなあんぱんができます。
発酵はきちんと時間をとってください。

このレシピの生い立ち

毎年春に庭のよもぎを摘んで作ってます。
よもぎがない時は、乾燥よもぎをネットで買って、作ります。
よもぎがたっぷり入っていると、とっても美味しいです。
レシピID : 5907418 公開日 : 19/11/12 更新日 : 19/11/12

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