ホワイトアスパラガスのシンプルサラダ
Description
ドイツ人のおばあちゃんが教えてくれたサラダを、作ってみました!
材料
(2人分)
250ml
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
バター
適量
オリーブオイル
大さじ1
お酢
大さじ1
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
大さじ1
作り方
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1
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ホワイトアスパラガスは皮をむき、根元の部分は苦みがあるので切り落とし、2〜3cmの長さに切る。アサツキは緑の部分を小口切りにする。
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2
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鍋に水、塩、砂糖、バターを入れて、火にかける。沸騰したらホワイトアスパラガスを入れる。再沸騰したら蓋をして7〜10分ゆでる。ゆであがったらザルにあげ、水気を切る。
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3
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ボールに2のホワイトアスパラガスを移し、オリーブオイル、お酢、塩、砂糖、アサツキを加えて、よく混ぜ合わせる。
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4
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そのまま数時間置き、ホワイトアスパラガスとドレッシングがよくなじんだら、もう一度味をみて、足りなければ酢、塩、砂糖で味を整える。
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コツ・ポイント
お酢は、白ワインビネガーを使いました。お好みのお酢で試してみてください。
このレシピの生い立ち
ドイツ人のおばあちゃんから教わった、シンプルなサラダです♪