アレルギー対応◎里芋のクリームコロッケ
Description
小麦粉、バターや牛乳などでホワイトソースを作らなくても旬の里芋ならそのままでクリーミーなコロッケになります♪
ここしーママ
材料
（4人分）
大きめ6個
150g
40g
無添加ブイヨン（27品目不使用）
4g
塩
少々
50g
マヨドレ
大さじ1
米粉フレーク
適量
米油（揚げ油）
適量
作り方
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1
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里芋はよく洗って里芋の上にアルミホイルを被せ、200度のオーブンで50分程焼く(里芋の大きさで調節してください)
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2
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オリーブオイルを入れたフライパンにひじきを入れ炒める。油が馴染んだらハムとコーンも加えて無添加ブイヨン、塩で味付けする。
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3
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熱いうちに里芋の皮を剥き、フォークで潰す。❷と合わせてそのまま冷ます。
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4
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米粉にマヨドレを加え、水で溶いておく。（ホットケーキミックスより少し柔らかいくらい）通常の卵液の代わりになります。
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5
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米粉フレークとコーンフレークを砕いたものを合わせておきます。
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6
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❸を成形したものを❹にくぐらせ、❺の合わせた衣をつけ、180度の油で揚げます。うっすらきつね色に揚がったら出来上がり！
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7
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コツ・ポイント
里芋は大きさによって加熱時間を調整してください。
米粉はメーカーによって給水率が違うので、少しずつ水を足して様子見してください。
米粉フレークとコーンフレークは適当に合わせてください。米粉フレークだけだと色づかないです。
米粉はメーカーによって給水率が違うので、少しずつ水を足して様子見してください。
米粉フレークとコーンフレークは適当に合わせてください。米粉フレークだけだと色づかないです。
このレシピの生い立ち
食物アレルギーがある息子にクリーミーなコロッケを食べさせてあげたくて(^-^)
ひじきを入れて栄養面も考えました。
ひじきを入れて栄養面も考えました。
ここしーママ
