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小房に分ける。軸も食べられるので食べやすく切る。
サッと熱湯を沸かして茹でる。硬いままで良い。
ザルにとって冷ます。
バットに入れて一旦冷凍する、
軸は少し長めに茹でる。
冷凍後。素早く冷凍したので色が鮮やかなまま。
ジッパー付きビニール袋などに入れて冷凍庫で保存する。