いかねぎの塩麹スパイス炒め
Description
いかの食感が気持ちいいおかず。塩麹とスパイスという最高の組み合わせが特徴です。
材料
(2人分)
150g
1パック
塩麹
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
油
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
コリアンダーシード
小さじ1/2
作り方
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1
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いか、ねぎ、塩麹、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリック、にんにく、しょうがをボウルで混ぜる
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2
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①を15分漬けたあと、フライパンに油、クミンシード、マスタードシード、コリアンダーシードを加え、弾けるまで中火で熱する。
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3
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①を加え、表面に軽く焦げ目がつくまで3-4分炒めで完成。
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コツ・ポイント
最初に材料をよく混ぜ合わせることです。
このレシピの生い立ち
いかと塩麹が合いそうだなーと思ったので。