食べやすい柚子大根
chiibubu
作り方
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1
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大根は皮を剥いて薄めのイチョウ切りにし、塩を全体にまぶして30分位置きます。
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2
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柚子の皮を剥き（ピーラーがオススメ）、千切りにします。中身は横半分に切り、果汁を絞っておきます。
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3
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時間を置いた大根の水分を少しずつギュッと絞り、ボールか保存袋に入れ、絞った果汁と皮、砂糖をを入れて混ぜます。
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4
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塩昆布を追加し、冷蔵庫で保存します。
塩昆布が柔らかくなったら食べ頃です。
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5
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絞って残った柚子はさつまいもと煮ると無駄がありません。さつま芋の柚子煮（絞った後の柚子使用）ID:6572101
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コツ・ポイント
お酢は入れないで柚子果汁だけなので、すっぱ過ぎず食べやすい。薄切りも食べやすさを意識しました。
色は多少悪くなりますが、塩昆布の旨味で美味しい。
色は多少悪くなりますが、塩昆布の旨味で美味しい。
このレシピの生い立ち
収穫した大根と柚子で、食べやすい柚子大根にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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