エコ さつま芋柚子煮（絞り後の柚子使用）
chiibubu
作り方
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重ならないようにさつま芋を並べ、水（ヒタヒタ）、砂糖、しぼった後の柚子を入れ、蓋をして加熱する。
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１５分煮て、竹串で火の通りを確認する。
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4
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さつま芋が柔らかくなり、汁が少し残るような状態ならば、完成。
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甘さ控えめですので、調整して下さい。煮汁をかけて、シナモンを振っても美味しいです。
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コツ・ポイント
絞った後の柚子で充分。
このレシピの生い立ち
柚子の皮と、果汁はお漬物に使いました。
残った柚子が勿体ないので、さつま芋と煮ました。柚子を絞る時は、絞り過ぎると苦味が出たりするので、軽く絞っていますので、香りもさつま芋の色を綺麗にする酸も充分です。
残った柚子が勿体ないので、さつま芋と煮ました。柚子を絞る時は、絞り過ぎると苦味が出たりするので、軽く絞っていますので、香りもさつま芋の色を綺麗にする酸も充分です。
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