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◇の粉類を振るいにかけムラなく混ぜ合わせる。
卵黄、刻み生姜を加えて軽く混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながらまとまりが良くなるまで捏ねる。
生地が一つにまとまったらラップに包み冷蔵庫に30分寝かせる。オーブンを170℃に温めておく。
一口大に丸めて潰し、クッキーの形をつくる。170℃に温めたオーブンで様子を見ながら15〜20分焼く。