鰹のたたきonモッツァレラ香味ソースがけ

ソースに入れるもの。
☆印の材料を切る。しょうが、みょうが、青じそはみじん切りにする。ねぎは、細かく切る。

ソースのベース作り。
●印の付いたものをボールなどの適当な容器に入れて混ぜる。

２に１を入れ、混ぜ合わせる。

ＫＲＡＦＴモッツァレラチーズは、丸いので、それを1/8等分に切り、さらにそれらを２mmくらいにスライスする。

例えば、写真のように青じその上に鰹をのせ、その上に５のモッツァレラチーズをのせて、お皿に盛りつける。青じそが足りなくなったら、残りの鰹を半分に切り、お皿に盛り付け、その上に、５で余ったモッツァレラチーズを荒いみじん切りにしてのせる。

最後に、アボカド１個の皮をむいて、種を取り、荒いみじん切りにする。
それを３に入れて混ぜ合わせる。
アボカドをソースに加えるタイミングとしては、ソースを刺身にかける前に入れた方が、アボカドの風味が損なわれない。