ドンコのホイル焼き
Description
ドンコ（エゾイソアイナメ）の肝味噌焼きです。ドンコの淡白な白身と肝味噌が合います。
クックGonbao
材料
（２人分）
作り方
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1
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ドンコは鱗を取り内臓を取り出し、肝は取っておく。身は霜降りにしてきれいに掃除する。
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2
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ドンコの肝と味噌、葱を包丁でたたき少量の味醂を加えのばす。
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3
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アルミホイルにドンコを乗せ、肝味噌を腹に詰め、残りは表面に塗る。２３０℃のオーブンで２０分程度焼く。
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4
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焼き上がったらホイルを開け、味噌をバーナーであぶって焼き色を付ければ完成。
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コツ・ポイント
最後に味噌を炙って焦がすと美味しさがアップします。
このレシピの生い立ち
宮城では鍋にするのが一般的ですが、三陸地元のお母さんに聞いた料理法です。
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