そばのむき実ご飯deわさび稲荷

そばのむき実ご飯deわさび稲荷

Description

アイデアそばのむき実

材料 (12個分)

1.5合
そばのむき実
100g
大さじ4
ごま高菜
25g
きざみわさび
25g
チューブわさび
適宜
油揚げ(市販の味付きのもの)
5~7枚

作り方

1

米1.5合を固めに炊き上げる。
50gのそばのむき実を15分間ボイルし、ザルに上げ水気をきったものをトッピング用にする。

2

ご飯と1以外のそばのむき実を合わせ、すし酢大さじ4を切るようにかけながら合わせる。

3

2にごま高菜、きざみわさびを25g、チューブわさび5㎝くらいを混ぜ合わせる。

4

油揚げに3を詰め、稲荷寿司を作る。

5

1で取り分けたそばのむき実を170度に熱した油で素揚げにする。

6

皿に4を盛り付け、5をふりかけ、生姜の甘酢漬けを添える。

コツ・ポイント

すし酢がない場合
米酢 大さじ 5
砂糖 大さじ 5
塩 小さじ2.5
を合わせる

油揚げを自分で味付ける場合
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
だしの素 小さじ1/2
水 1.5カップ
以上で煮汁を沸かし油揚げを煮含める

このレシピの生い立ち

魚沼農耕舎が一般公募した「そばのむき実レシピコンテスト」入賞作品です。
レシピID : 5930551 公開日 : 19/11/29 更新日 : 19/11/29

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