かぼちゃのポタージュ
あわっこゆきこ
作り方
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1
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基本の材料は、かぼちゃと牛乳と生クリームの３つ。生クリーム無しで全て牛乳でもOK。
かぼちゃは種とわたを取り除きます。
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2
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かぼちゃを適当な大きさに切り、皮を剥きます。
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3
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レンジでかぼちゃをチンします。蓋付きのレンジ蒸し容器が便利です。お皿にラップで、もちろんOK。６００Wで４分程度。
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4
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レンチンしたかぼちゃをお鍋に移し、水を足し、ハンドミキサーでミキシングします。
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5
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とろとろのペースト状になります。
ハンドミキサー便利ですが普通のミキサーやFPなど使いやすいもので。
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6
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牛乳を加えてあたため、塩を加えます。最後に生クリームを加え、よく温まったら、こしょうとバターを入れてコクをプラス。
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7
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器に入れ、パセリを適量散らします。
出来上がり！
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コツ・ポイント
熱いうちに攪拌すると、濾さなくてもトロトロになります♡
生クリームとバターはコクづけのためなので、なくても大丈夫です。でも、入れるとかなりリッチになってレストランのポタージュみたいになります(^^)
生クリームとバターはコクづけのためなので、なくても大丈夫です。でも、入れるとかなりリッチになってレストランのポタージュみたいになります(^^)
このレシピの生い立ち
やっぱり黄色は食卓に映えます☆
このスープの綺麗な彩りでメインディッシュの格が数段上がるように思えるので、パーティーには必需品。
しかもかぼちゃって美味！
最後はお皿をペロってしたくなるほどです～♡
このスープの綺麗な彩りでメインディッシュの格が数段上がるように思えるので、パーティーには必需品。
しかもかぼちゃって美味！
最後はお皿をペロってしたくなるほどです～♡
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あわっこゆきこ
