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水菜は洗って根元を切り落し、4cm長さに切る。
はんぺんは十字に切り4等分する。
鍋に水、和風だし、醤油を入れて煮立てる。
3に1を加えて蓋をして1分程度加熱する。
4の水菜がしんなりしたら全体を混ぜて、2を加えてひと煮たちさせて火を止める。
水菜とはんぺんを盛り、煮汁をかける。