梅の甘露煮（梅酒の梅使用）

■我家の梅酒は、青梅1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖400gです。甘露煮の砂糖の量は好みで調節してください。■しわしわになった梅では、作れません。■梅酒の梅はエキスが出ているので旨みや香りは、青梅から煮た甘露煮には劣るとは思いますが、それでもとても美味しいです。酢の酸味はほとんど感じません。

先日1年経った梅酒の梅をとりだしました。甘露煮が食べたくて。。
2009年6月13日ピックアップ。