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ボウルに卵白4つ、砂糖20gを入れハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。しっかりツノが立つくらいあわ立ててください。
別のボウルで卵黄3個、砂糖40gを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、水、油の順に混ぜ合わせる。
②の中に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら少しずつ入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
メレンゲを3〜4回に分け、手早く切るように混ぜ合わせる。
型に入れ170度〜180度のオーブンで40〜50分焼く。