浜納豆フワトロ丼
東三河県庁
作り方
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1
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今回は、東三河特産品として、こだわりの製法で作られた「濱納豆」を使用します。
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2
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豚ひき肉をフライパン（またはスキレット鍋など）で炒める。
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3
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豚ひき肉に火が通ったら、水と白だし加える。
沸騰したら、食べやすい大きさに切った豆腐を加える。
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4
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しっかりとかき混ぜた納豆に濱納豆を加え、卵を割り入れ、さらにかき混ぜる。
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5
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火を弱火にしてから、【4】を加え、ふたをする。
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6
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少し柔らかい状態でご飯に盛り付ける。
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7
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お好みで、刻みネギをふりかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
納豆と卵をしっかりとかき混ぜて、十分に空気を含ませると、出来上がったときにふわふわの食感になります。
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、野外料理研究家のベアーズ島田キャンプ氏に考案していただきました。令和元年11月23日（土・祝）には、愛知県民の森でアウトドア料理教室を開き、実際にベアーズ島田キャンプ氏から作り方を教えていただきました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
東三河県庁
