紅白からすみ大根

紅白からすみ大根

Description

お馴染みのからすみ大根を紅白の大根で作ってみました
お正月などのおめでたい席にいかがでしょう?

材料

本からすみ
40g
大根
100g
紅大根
100g
日本酒
少々

作り方

1

紅白大根の皮を剥き、スライサーで薄切りにし、流水をくぐらせ水気を切ります。

2

からすみは薄皮を剥き、5㎜位の厚さに切ります。

3

日本酒を両面に塗り、魚焼き網や、オーブントースターで少し温まる程度まで焼きます。(焼き過ぎに注意) 

4

皿に紅白大根を交互に重ね、焼き上がったからすみを盛り付ければ出来上がり。
今回は庭の南天の葉をあしらいました。

コツ・ポイント

からすみは日本酒を塗ってからさっと炙ると風味が良くなります。
焼き過ぎると風味が悪くなるのでご注意くださいね。

このレシピの生い立ち

子供の頃、時々食卓に上ったからすみ大根を紅白大根で仕上げてみました。
お祝いの雰囲気が加わり豪華な一品になりました。
レシピID : 5936129 公開日 : 19/12/03 更新日 : 19/12/03

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