紅白からすみ大根
うにらさん
作り方
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1
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紅白大根の皮を剥き、スライサーで薄切りにし、流水をくぐらせ水気を切ります。
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2
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からすみは薄皮を剥き、5㎜位の厚さに切ります。
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3
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日本酒を両面に塗り、魚焼き網や、オーブントースターで少し温まる程度まで焼きます。（焼き過ぎに注意）
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4
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皿に紅白大根を交互に重ね、焼き上がったからすみを盛り付ければ出来上がり。
今回は庭の南天の葉をあしらいました。
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コツ・ポイント
からすみは日本酒を塗ってからさっと炙ると風味が良くなります。
焼き過ぎると風味が悪くなるのでご注意くださいね。
焼き過ぎると風味が悪くなるのでご注意くださいね。
このレシピの生い立ち
子供の頃、時々食卓に上ったからすみ大根を紅白大根で仕上げてみました。
お祝いの雰囲気が加わり豪華な一品になりました。
お祝いの雰囲気が加わり豪華な一品になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うにらさん
