【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)

たっぷりの水をフライパンや鍋に入れて、少量の塩を入れ火にかけます。

水が沸騰したらブロッコリーを入れます。色が鮮やかになったらすぐにザルに上げます。

余熱で火が通るのでそのまま粗熱が取れるまで置いておきます。

ブロッコリーはサラダやソテーなどに利用します。