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ヘルシー油で手作マヨネーズ☆美味しく健康

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Description

ハンドブレンダーだと簡単だけど乳化に失敗しやすい手作りマヨネーズ。コツがあります。わたしは亜麻仁油で作ってオメガ３摂取！

材料 （３０回分）

卵
１個
りんご酢（またはワインビネガー）
大さじ１
MCTオイルや亜麻仁油など（またはオリーブオイル）
１７０ｍｌ
岩塩（お好きな塩）
小さじ１
お好きなハーブなど
少々

作り方

  1. 1

    写真

    煮沸した広口の瓶に卵を割り入れます。卵が崩れないように注意。油と塩、ハーブなどを入れます。お酢はあとで。

  2. 2

    写真

    卵の黄身を壊さずに囲むようハンドブレンダーを瓶の底につくように置き、スイッチオン。

  3. 3

    底が白くなってきたら、ブレンダーをだんだん持ち上げていきます。全体が白く乳化したらお酢を入れてもう少しブーン！でで完成

  4. 4

    冷蔵庫に保存して１週間くらいで食べ切りましょう。

コツ・ポイント

MCTオイルなど健康的な油で、わたしはマヨネーズにします。１で卵を崩れないように入れること、２で黄身をこわさずに底にブレンダーをくっつけ、３でだんだんブレンダーを持ちあげていくこと、乳化してからお酢を入れることがポイントです。

このレシピの生い立ち

ブレンダーで乳化させるのは簡単なようで失敗が多いです。何度も何度も食材を無駄にして、この作り方にたどりつきました。この作り方で作ってからは失敗しなくなりました。
レシピID : 5939911 公開日 : 19/12/06 更新日 : 22/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年9月29日
初れぽ
写真
なゆママ⁂
アマニ油のマヨネーズを探してましたが、失敗なく自分で作れて美味しかった! 塩分も少なめにして更に健康的に! レシピに感謝です!
#食事療法中 #アマニ摂取 #塩分控えめに #とっても美味しい
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( )
グルメ三きょうだい
ヘルシー油で手作マヨネーズ☆美味しく健康
by グルメ三きょうだい