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豚肉に軽く塩コショウをし、ジップロックに入れます
生姜、酒、砂糖、醤油も加え、空気を抜いて口を閉じたら、よく揉みこみ半日ほど冷蔵庫で置きます
茄子を縦に半分に切り、その半分を同じく縦に薄めに切ります
フライパンに油をひき、温まったらお肉を入れ、片面を中火(IH4)で4分ほど焼きますこのときタレはそのままにしておきます
お肉を返したら、茄子を加え、蓋をして中火(IH3-4)で7分ほど蒸し焼きします
お肉に火が通ったら蓋を外し、ジップロックに残っているタレを加え、強めの中火(IH5)で全体を炒めて完成です
さおり虫
さおり虫
