オイルで作るサクホロきな粉クッキー♪

ボールにオイル、砂糖、塩を入れヘラで混ぜる。

薄力粉・きな粉を②に加え混ぜる。写真のように、まだぽろぽろした状態でも、油が全体に混ざったらビニール袋へ移す。

何度か手で押さえて油をなじませる。
この状態で麺棒でのして、包丁で切ってオーブンシートに乗せてもいいし、アイスボックスクッキーのように四角や丸い棒状にして切ってもよい。

出来上がり。
サクサクでほろほろ。とっても舌触りのやさしいクッキーです。

油はベジフルーツオイルを使用。サクサクした食感をより楽しめる仕上がりになりました。無ければサラダ油でもオリーブオイルでも可。

５ｍｍくらいに麺棒でのばして包丁で切っただけのもの。それなりに見栄えがいいです。