炭酸水と米麹甘酒で、サクふわ天ぷら衣

見えないかもりれませんが、小麦粉に炭酸水と甘酒を入れると、プワーーーっとふくらんできます。ふくらんでいるあいだに、種をくぐらせ、揚げることが大切です！！ふくらんでいるあいだに揚げないと、ただのサクサクになります。（笑）

ふわっふわでカリカリの衣を目指しているうち、こうなりました。