皮バリバリ唐揚げ〜醤油ベース〜

鳥もも肉を、2人分なら4等分、3人分なら6等分に切る。

ボウルにたれの材料を入れて肉と一緒に汁がなくなるまでよく揉み込む。

別のボウルに片栗粉と小麦粉を3:1の割合で入れて泡立て器でよく混ぜる

お尻側じゃない方は全体に粉をつけてそのままの形でOK

粉をまぶした肉を皮面を上にしてバットに並べ、肉に触れないようにラップをして冷蔵庫で8時間休ませる

揚げる30分前に冷蔵庫から取り出しておき、粉は追加せずそのままの状態で油で揚げる。

熱々を食べたいところですが、直後は油をまとっているので2分くらい置いた方が食べ頃です。