真砂（まさご）和え

にんじんは細く千切りにします。たらこは切れ目をいれてしごきだします。

できればテフロンのフライパンで、ごま油をしき、弱火でにんじんをいためます。

しんなりしたらたらこを加え、火がとおれば完成。たらこの塩加減で、できあがりに塩少々をふって調節してください。