かきのグラタン
コープこうべ
作り方
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1
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かきは手早く洗い水気をとり、塩・こしょうする。ほうれん草はゆでて3cmに切る。たまねぎは薄切りにする。
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2
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フライパンにかき・白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮にする。かきがふっくらしたら取り出し、蒸し汁は取りおく。
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3
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（2）のフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。
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4
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小麦粉をふり入れ焦がさないように炒め、牛乳・蒸し汁・塩・こしょうを加え、とろみがつくまで煮る。
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5
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耐熱皿にほうれん草・かき・（4）を入れる。パン粉・粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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6
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毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
かきはビタミン・ミネラルが豊富で、”海のミルク”といわれています。旬の緑黄色野菜のほうれん草と合わせると、栄養バランスもよく彩りもきれいになります。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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