そらまめとそらまめ豆苗のかき揚げ

そら豆は「さや」から取り出して、軽く茹でておきます。

茹でた豆の皮をむいて、縦半分に予め割っておきます。

ボールに天ぷら粉を入れて、少しずつ水を加えて溶かし、食材になじむ硬さに溶かします。

具材はキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

2のそら豆と4のそらまめ豆苗、干しエビをお好み量、3のボールに入れて、ザックリかき混ぜます。

天ぷら鍋に油を3cmぐらいの深さになるように入れ、160～175℃くらいになるように熱します。